用料

鸡蛋1只大虾2只日式鱼蛋2片蟹柳1条本菇适量鲣鱼高汤100ml味淋半茶匙调理酒半茶匙日式豉油1茶匙

日式茶碗蒸的做法

步骤1:大虾去壳去肠，本菇去脚，日式鱼蛋及蟹柳清洗干净备用

步骤2:扣起放在蒸蛋面的部份材料，余下材料放入碗底，调味及鲣鱼汤备用

步骤3:鸡蛋轻轻拌匀后加入高汤后调味拌匀

步骤4:将蛋液隔去杂质后加入碗内，用锡纸或保鲜纸盖上

步骤5:水滚后中火蒸8分钟，放入余下材料再蒸4至5分钟即可享用

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