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用料
日本腐皮1袋鸡肉碎大约300克高丽菜(椰菜)大约30克中冬茹(可省略)2粒虾米适量盐少许胡椒粉少许粟粉少许酒少许
日式鸡肉酿腐皮的做法
步骤1:先将鸡肉切开细角,腐皮一开二,高丽菜稍切细片,虾米,冬茹先浸软
步骤2:将鸡肉放入搅肉机搅碎,再加入虾米一同搅碎
步骤3:先将步骤2稍为混合
步骤4:将高丽菜放入搅肉机内搅碎,再放入步骤3混合,放入调味料一同混合
步骤5:将粟粉(份量外)洒入每个腐皮内,再酿入步骤4馅料,再洒上少许粟粉
步骤6:先以中小火烧热易洁镬,不需要下油,将腐皮包包放入镬内,先将一面煎,反转后用盖上镬盖,以半蒸烧将馅料煎熟
步骤7:最后将馅料一面向下煎,直至馅料熟透便完成
步骤8:配上豉油或日本柚子酱油一起吃