用料

中筋面粉2杯半(350克)冰奶油(切块)1杯(230克)盐巴1茶匙冰水1/3杯(80毫升)

万用派皮的做法

步骤1:将切块的冰奶油与面粉混合成颗粒状后,加入盐巴与冰水持续搅拌

步骤2:把混合好的面团分成两份,稍微用力揉捏成不会散掉的两个面团,把两个面团用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏1小时后.即可取出使用

步骤3:在桌上撒上少许面粉以防沾黏.用撖面棍从中心往外撖,撖到合适大小,放进派盘,切掉边缘多余的派皮后,可用手指或叉子做些造型变化

步骤4:这个食谱是两个派皮的份量!记住派皮无论是制作过程,操作上或是烘培上,"冰"是关键喔!:)

---

---