用料

中筋面粉3汤匙蕃薯粉1汤匙日本太白粉1/2汤匙水6汤匙盐巴1小匙葱花或韭菜末2汤匙蛋1颗

古早味超软Q蛋饼的做法

步骤1:先将葱或韭菜切成末。我是喜欢先用约1小匙的油将葱花或韭菜末小火炒香，这样香味会更丰厚。

步骤2:将所有的粉类、盐、水搅拌均匀，备用。

步骤3:把葱花或韭菜末加入粉浆里头，拌匀。

步骤4:锅子抹上薄薄的油，倒入粉浆，绕成圆形，中小火煎两面熟。

步骤5:把饼皮起锅，锅中不用再放油了，打入蛋，将饼皮盖上，把蛋煎熟，卷起来。

步骤6:再切成适当的大小，粉皮厚厚QQ的，吃起来就是有不同的口感。

步骤7:上桌。

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