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用料
龙斑鱼550G树子(破布子20颗和风露50CC油15ML葱2支大辣椒一根姜片5片冰水200CC盐适量白胡椒粉适量
树籽蒸蓝钻龙斑的做法
步骤1:1.鱼身抹上盐和白胡椒粉醃渍20分(底部垫筷子，让多余水分释出，肉质更扎实Q弹)2.姜丝、辣椒丝、葱丝切好冰镇后沥干3.破布子压碎加2匙汤汁淋在鱼身上4.起锅加300CC水煮滚放入鱼片大火蒸20分钟(过程中若是水不够，必须加热开水，才不会让温度下降)
步骤2:5.起锅加热和风露淋在鱼身加热油时鱼身摆上三丝淋上热油切了很久的三丝没两口吃光光，就是爱三丝淋上热油的香气