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用料
高筋面粉150g干酵母2g砂糖10g可可粉10g盐2g水100cc奶油10g姜粉1小撮肉桂粉1小撮蔓越莓干20g
香料可可面包的做法
步骤1:准备好所有材料，并将酵母放进温水+糖中10分钟活化。
步骤2:将面粉,糖,盐放进搅拌钢盆中和匀，接着把活化后的酵母水放进去拌均匀，搓至光滑状。
步骤3:加入奶油并重复甩打面团，到面团可以撑出薄膜即可，将面团光滑面翻折出来，收口捏紧滚圆发酵至2倍大。(也可使用低温冷藏发酵12-16小时。)
步骤4:取出第一次发酵完成的面团，排气后塑成圆型，盖上湿布醒30分钟。
步骤5:面团包覆果干后再次滚圆轻压扁，菜刀切成8等份但不切断，进行二次发酵约45分钟。
步骤6:取出后，表面轻洒少许高筋面粉；烤箱预热，以190度烘烤15分钟。
步骤7:完成。