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用料
里肌肉片或梅花肉片500g左右(醃料)苹果泥100~150g料理米酒、酱油、味霖、鲣鱼露各2大匙李锦记蜜汁烤肉酱2大匙黑糖1小匙蒜末、葱末少许(其他)炒过的白芝麻适量泡过冷开水的葱花适量
烧肉饭的做法
步骤1:里肌肉片(或梅花肉片)，买的时候请老板顺手用机器帮忙切好，或者用火锅肉片也OK。如果买到的里肌肉不是很嫩，就要用肉锤先拍打过。
步骤2:磨100~150g的苹果泥于肉片中，先戴手套或用塑胶袋隔着抓一抓。
步骤3:倒入其他醃料醃20分钟，中途10分钟上下拌一拌。
步骤4:不沾锅烧到有点微热(不放油)火转小一些，放上肉片慢煎，两面变熟先夹起来，等所有的肉片两面都变色后，通通放回锅中，剩余的醃料汁液稍微挡住渣渣，倒入锅中一起小火烧到有点上色即可。
步骤5:最后撒上一些白芝麻、葱花即可搭配白饭享用。
步骤6:用火锅肉片的话会比较容易上色^^想要汤汁多一些就增加醃料的部分