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用料
猪绞肉200克,四季豆1小把,红萝卜约100克,鸿禧菇半包,嫩姜约50克,鸡蛋豆腐0.5盒,味噌1大匙,油0.5大匙,米酒0.5大匙,清水略少于1米杯,钛白粉（或树薯粉）0.5大匙
味噌肉臊的做法
1、备料：姜切末，鸿禧菇、红萝卜、四季豆清洗后切丁，鸡蛋豆腐切小块，水与钛白粉（或树薯粉）调成浆。
2、起油锅，中火，先下鸿禧菇、红萝卜、姜末，稍微煸过，约5分钟。
3、再下四季豆拌炒约3分钟。完成后将所有蔬菜先盛起备用。
4、同一锅下绞肉，炒熟后再倒回上一步骤完成的蔬菜丁拌炒。
5、加入味噌，搅散、与其他配料均匀混合后，呛入米酒。
6、加入鸡蛋豆腐，与蔬菜、肉末拌在一块，小心不要过度搅拌，以免豆腐太碎。
7、最后加入用钛白粉浆勾芡至喜欢的稠度后，就可以上菜了。