奶露面包

高筋面粉175g原味优格无糖50g无糖豆浆(或鲜奶)65g酵母2g高筋面粉75g盐2g冰水40g酵母1g砂糖20g无盐奶油20g无盐奶油80g糖粉12g炼乳20g奶粉20g全蛋液些许糖粉些许

步骤1:将隔夜中种材料全部下搅拌锅，我是用小红打10分钟，成团后上面盖上保鲜膜再盖上搅拌锅盖子一起冰进冷藏

步骤2:基本冷藏发酵八小时即可，(我是晚上打到隔天下班晚上才拿出来做，大约放了20小时吧)，把中种拿出搅拌锅，用保鲜膜包起来备用

步骤3:主面团下料顺序：盐-->冰水-->砂糖-->高粉，再将隔夜中种面团撕成一块一块加入，一起用搅拌锅打10分钟成团再加入酵母及奶油再打10分钟

步骤4:出现薄膜状，让面团醒15分钟

步骤5:分割成8份滚圆，每份55克，再休息醒15分钟

步骤6:整型(橄榄形)：杆平翻面，四面折进来成四方形

步骤7:再对角卷起来黏住

步骤8:将两面捏合

步骤9:整好型后放入舖好烘焙纸的烤盘，放入烤箱开发酵功能40分钟(时间长短依气温为准)

步骤10:利用二次发酵时间，来做奶露：奶油要在室温放软，先加入糖粉一起打至泛白，再加入炼乳搅拌，再加入过筛奶粉，全部搅拌均匀无颗粒状，放入挤花嘴塑胶袋备用

步骤11:烤箱发酵40分钟后取出，这时烤箱预热上火200/下火170十分钟，入烤前表面刷上蛋液

步骤12:入烤上200/下170烤10分钟，转向后改上150/下150烤5分钟，出炉重震一下，放凉后从上面中间划一刀，挤上奶露，再洒些许糖粉装饰就完成囉~