用料

洋葱2颗,鸡高汤1L,沙拉油:奶油1:1(1大匙),月桂叶1片,义式综合香料少许,25cm铸铁妈妈锅一颗

法式洋葱汤的做法

1、洋葱1颗切细丝、一颗切厚圈片。

2、用沙拉油与奶油炒洋葱丝至非常上色，将洋葱丝拨至锅边；将厚洋葱圈以牙签稍作固定，以剩余的油将洋葱圈煎至金黄色后取出（厚洋葱圈是作为汤色用）。

3、加入鸡高汤及月桂叶，炖煮至洋葱闷烂（要一直保持小火，以免汤混浊）。

4、加入月桂叶、综合香料调味即可。

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