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用料
白米3杯腊肠&肝肠4条青江菜或芥兰菜适量水3.3杯酱油2大匙蚝油1大匙绍兴酒1大匙糖1小匙麻油1小匙
港式腊味煲仔饭的做法
步骤1:白米洗净捞起沥乾,静置30分钟备用。
步骤2:将腊肠、肝肠丢进有加一大匙米酒的滚水中,稍微川烫后捞起,并用叉子在腊肠、肝肠上面戳好几个洞。
步骤3:锅底抹少许油,将步骤1的白米倒入,并加入3.3杯的水,再把已戳好洞的腊肠肝肠摆在上头,盖上锅盖,开中小火煮。
步骤4:中小火煮至锅盖边缘开始有冒烟、有水蒸气跑出后,马上转小火煮约7分钟即可关火,关火后续闷个15分即完成。
步骤5:闷饭的时间,来煮拌饭酱汁,将调味料加在一起煮滚即可。
步骤6:取出腊肠切片,再摆回锅内,淋上拌饭酱汁,好吃的腊味煲仔饭大功告成!
步骤7:好美味啊!!!