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用料
18*8*6.5cm模一个蜂蜜50g低筋面粉100g杏仁粉100g牛奶糖110g蛋白4颗蛋2颗
牛奶糖蛋糕的做法
步骤1:在18*8.5*6cm的模里先铺上烘焙纸
步骤2:一包市售牛奶糖
步骤3:约110g,切碎或是剪碎，先放冰箱备用
步骤4:200g奶油小火煮滚
步骤5:浮出的杂质、泡泡捞除，煮到没有泡泡浮出，变茶色，且有榛果味飘出，就可关火，放入冷水中降温至体温温度
步骤6:降温后用滤网滤掉所有杂质
步骤7:4颗蛋白加2颗蛋放入搅拌器搅打，打至面糊从搅拌棒滴下，不会马上沈进去
步骤8:100克低筋和100克杏仁粉过筛后加入搅拌
步骤9:50克蜂蜜和刚才的焦糖奶油加入
步骤10:加入牛奶糖粒拌匀
步骤11:倒入模后，轻敲，让里面空气出来
步骤12:180度烤35分钟，出炉，脱模，撕开烘焙纸，放凉～～
步骤13:完成～