用料

菱角仁15颗,青椒1颗,干辣椒4~5根,新鲜红辣椒2根,新鲜香菇2朵,老姜薄片6~7片,红萝卜6~7片,酱油2大匙,白醋2大匙,乌醋2大匙,糖1/2匙,盐1/2匙,红曲调味料1/2匙,油少许

辣炒菱角仁的做法

1、将菱角仁、青椒及新鲜香菇皆以斜刀切半，干辣椒与新鲜辣椒去籽、切段。

2、干辣椒、新鲜辣椒用油爆香起锅。

3、再放入新鲜香菇、菱角仁、少许油，盖上锅盖转小火煎熟（中间翻炒一两次即可）。

4、放入姜片、红萝卜片翻炒几下后，再倒入调味料，翻炒均匀即可起锅。

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