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用料
(肉馅)猪绞肉2斤(肉馅)姜末1大匙(肉馅)盐2小匙(肉馅)酱油1大匙(肉馅)胡椒粉1汤匙(菜馅)高丽菜1/2颗(菜馅)盐1汤匙水饺皮2包(面粉水)面粉1汤匙(面粉水)食用水1碗(面粉水)白醋1小匙
妈妈味冰花煎饺的做法
步骤1:猪绞肉加上磨好的姜末，再加上酱料(盐、酱油、胡椒粉)。
步骤2:开始打水，一边以手搅拌，一边慢慢加入食用水，搅至肉产生黏性。
步骤3:接着处理菜的部分，将高丽菜切碎，放入1匙盐拌匀可去高丽菜的水。约2~3分钟，可沥干菜的水份
步骤4:将挤干水的高丽菜拌入刚刚准备好的肉馅，馅料即完成。
步骤5:包好的饺子若不是马上煮，可先一盘盘冰于冰库，以免馅料出水渗出皮，就丑丑的了
步骤6:要做冰花煎饺，先热平底锅，平均抹上少许油，以中火煎饺子，约10~20秒，倒入调好的面粉水，盖上锅盖，再转小火闷煮。
步骤7:带面粉水收乾，轻摇动锅子，拿盘子盖在锅子上翻锅，漂亮的冰花煎饺就完成囉!