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用料
牛腱一个红萝卜一条洋葱半颗番茄泥500ml月桂叶数片八角数颗丁香一小撮花椒一小撮姜数片酱油一大匙辣豆瓣酱一大匙清水定量
番茄红烧牛肉面的做法
步骤1:牛腱汆烫
步骤2:炒一些洋葱。
步骤3:因为冰箱有自制番茄泥，阿芳老师是炒洋葱的同时，也会炒番茄；此步骤就直接放入辣豆瓣酱和酱油，阿芳老师用的是原味豆瓣酱，因为冰箱没有原味豆瓣酱，下次再去补货。另外，阿芳老师会放酱油膏，因为冰箱也没有，就省略。
步骤4:放入番茄泥。
步骤5:刚有起一锅水，放卤包和红萝卜，接下来就可以将刚的炒锅的材料放入这锅煮滚，中小火40分钟，不开盖，闷一夜。
步骤6:冷却后，要吃红烧牛肉面之前，再煮开2～3分钟，让味道更融合，这时候，就可以祭五脏庙了。（先拿筷子搓肉，试试肉是否已软，未软必需再开火炖煮半小时。）