樱花相思乳酪慕斯

盐渍樱花40g奶油乳酪100g细白砂糖40g柠檬汁1tsp牛奶100ml免泡吉利丁粉2.5g蜜红豆60g动物性鲜奶油100ml

步骤1:盐渍樱花先稍甩掉沾附的盐后以水泡约10分钟，放在厨纸上吸干水分，再挑出六朵完整的做装饰。

步骤2:奶油乳酪（creamcheese)打至柔顺后，加入砂糖及柠檬汁，再搅拌均匀。冬天时，请提早将奶油乳酪回复室温状态，或用微波炉加热软化。

步骤3:牛奶加热至微冒泡后，加入免泡吉利丁粉，搅拌均匀。使用2.5g的吉利丁粉，发现因天气热，一离开冰箱周围会有融化现象，无法接受者，可增加到3g唷。

步骤4:等牛奶降温后，边搅拌边加入步骤2，搅拌均匀后，放入樱花及蜜红豆，一样搅拌均匀。

步骤5:动物性鲜奶油打至八分发。夏天可在钢盆下垫冰块或隔冰水会较容易打发。

步骤6:再将打发的鲜奶油加入步骤4中，搅拌均匀。

步骤7:倒入模具中，摆上装饰用樱花，送入冰箱冷藏3-4小时。可使用直径6cm的布丁模（模具内侧先抹上一层薄薄的油），脱模后形状会较平整。而纸模就不需要脱模，直接用汤匙舀来吃～～

步骤8:象征著“忍”与“红绪”爱情的「樱花相思乳酪慕斯」就完成噜～～淡淡的粉红色加上美丽的樱花，满足你的粉红少女心！！