用料

朝天椒150克辣椒50克蒜头80克花椒粒5克月桂叶2片沙拉油适量香油6大匙酱油1大匙蚝油1大匙盐1小匙芝麻2大匙

蒜蓉辣椒酱的做法

步骤1:食材：辣椒洗净切段

步骤2:用食物调理机将辣椒及蒜粒打碎

步骤3:炒锅中倒入3大匙油、加入花椒粒、小火超香花椒粒，熄火，捞出花椒粒

步骤4:放入辣椒碎、蒜蓉、月桂叶，盖过食材的沙拉油，小火炒至沙拉油变红

步骤5:大约炒10分钟，辣椒油变红色，辣椒也变软

步骤6:加入酱油、蠔油、盐炒5分钟，再加入芝麻、香油拌匀后熄火，捞出月桂叶

步骤7:稍微放凉后，装入用热水煮过沥干的玻璃罐中，倒扣保持真空，放在阴凉处保存。开盖后则冷藏保存。

---

---