用料

85%巧克力砖100g,无盐奶油100g,鲜奶50mL,赤藻糖醇1小匙,蛋黄3颗,蛋白3颗,赤藻糖醇60g,柠檬汁1小匙,无麸质面粉30g,杏仁粉25g

古典巧克力蛋糕的做法

1、将巧克力切块、无盐奶油切块，隔水加热至融解，注意水温不要超过50度。

2、将蛋黄加入糖，打至白色微发。

3、将蛋白先稍微打一下，有泡泡之后加入柠檬汁和糖，再打至湿性发泡。

4、将巧克力混入蛋黄煳，再加入牛奶及粉状材料。

5、分三次将打发的蛋白霜混入4。

6、混合均匀后放入烤模。

7、180度C烤10分钟，调至160度C烤10分钟后掉头再烤10分钟。拿牙签刺入面煳，如未沾黏面煳即完成啰！

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