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用料
鸡里肌（或鸡胸）200克酱油（鸡肉醃料）1/2大匙青葱3支马铃薯1颗，约150克柴鱼高汤120ml鲜奶油40ml酱油1小匙味噌1小匙清酒1大匙太白粉1小匙无盐奶油10克姜汁（姜泥）少许
焦葱味噌奶油烩鸡的做法
步骤1:青葱的葱白部分切大段，葱绿部分切成细葱花。马铃薯切0.5cm片状，泡入水中避免氧化。鸡肉切成一口大小，以酱油醃约10分钟。调味料A及调味料B各自混合备用。
步骤2:热油锅，将鸡肉煎至两面金黄变色后，先呈起备用。
步骤3:若锅中已无余油，可再下少许油热锅，并下葱白、马铃薯，煎至两面微焦。
步骤4:将鸡肉下锅，与葱白、马铃薯稍微拌炒后，倒入调味料A与葱花，盖锅以小火闷煮5分钟。
步骤5:开锅，并转大火将汤汁收得浓稠，再下调味料B，搅拌均匀后即完成。
步骤6:上桌。