用料

生干贝300公克,大芦笋400公克,红甜椒100克,黄甜椒100克,新鲜香菇150公克,蒜末1大匙,葡萄籽油或橄榄油适量,海盐1茶匙,米酒1大匙,黑胡椒适量

彩椒芦笋佐干贝的做法

1、所有食材洗净；红甜椒、黄甜椒切成2公分宽的斜片；大芦笋切成4公分长段；香菇香菇切成1公分的厚片；干贝擦干备用。

2、取锅，预热210度，放入干贝，以中小火煎约1分钟至金黄色，翻面加盖中小火续煎1分钟，撒上海盐和黑胡椒，取出备用。

3、锅中倒入适量的油加入蒜头炒香；再依序加入芦笋、香菇及米酒，盖上锅盖等蒸气阀响。放入甜椒及调味料拌炒，加盖以中小火1分钟。

4、起锅后将干贝放在芦笋上即可。

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