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用料
地瓜300公克糯米粉150公克玄米油(或其它植物油)1大匙牛奶1大匙市售枣泥(或豆沙)150公克黑芝麻适量白芝麻适量
地瓜枣的做法
步骤1:地瓜去皮后切块，放入电锅，外锅放一杯水蒸至熟软，用捣泥器压成泥。
步骤2:放入玄米油及牛奶，搅拌均匀。
步骤3:放入一半的糯米粉稍微搅拌。
步骤4:再放入另一半的糯米粉，用手压成团。
步骤5:将地瓜面团及枣泥分成15份，地瓜每份约35公克，枣泥每份约10公克，再将地瓜压平包入枣泥，收口捏成圆球。
步骤6:再塑成枣状。
步骤7:将黑芝麻与白芝麻混合，再将地瓜枣表面沾上芝麻。
步骤8:炸锅油热后放入炸至表面呈金黄色，再开大火让表面酥脆，即可起锅。
步骤9:起锅可置放在餐巾纸上吸油。