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用料
鸡腿排2支红酒150g培根2片红萝卜1根洋葱半颗蒜头2小瓣鸡高汤125g盐适量胡椒适量百里香适量月桂叶1～2片低筋面粉10g番茄泥10g洋菇60g义大利面(非必要)160g
法式红酒炖鸡的做法
步骤1:前置步骤:1.鸡肉表面擦乾，切成适当大小(建议每只鸡腿切成3-4块)，取一大碗，倒入红酒、月桂叶、百里香、盐、胡椒后，将鸡肉放入，醃渍30分钟以上(也可以直接在冰箱醃渍一整晚)2.将洋葱、洋菇、红萝卜洗净，萝卜削皮后切块、洋葱切丁、洋菇切片
步骤2:不放油，将培根炒至金黄焦脆，取出备用。
步骤3:用鸡腿肉自红酒中取出，沾上薄博一层面粉，放入平底锅中，煎至表面金黄焦脆，起锅备用
步骤4:倒入洋葱和蒜碎炒香后，再加入洋菇，炒到表面呈金黄色后起锅备用。
步骤5:将红萝卜放入锅中，炒至表面上色后，锅中放入鸡腿、培根、洋菇、洋葱、蒜碎、及红酒醃汁，并倒入番茄糊后倒入鸡高汤
步骤6:以中小火煮滚后，盖上锅盖转小火炖煮约40-45分，至鸡肉全熟，过程中适度搅拌避免锅底煮焦。最后试试味道，再适量加入盐与黑胡椒调味，即可享用!
步骤7:可搭配义大利面或法国面包一起吃，味道很适合喔~