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用料
白米少许紫米少许鸡蛋3颗豆皮3块哈姆(素火腿)2片红萝卜3片香菇4~5小朵葱1~2支低筋面粉适量白or黑胡椒粉适量黑胡椒粒适量红葱头适量盐适量炒锅1式
珍珠小丸子的做法
步骤1:(白/紫米需先浸泡2个小时,泡完用纸巾压乾,静置备用)【备料】豆皮、哈姆、香菇、红萝卜、葱切小小丁
步骤2:【爆香】先爆香菇,爆出香气后再加入红萝卜→哈姆→豆皮,稍拌一下关火先打入两颗蛋拌匀后乘盘(另一颗蛋打匀放旁边备用)
步骤3:【塑型】再将低筋面粉加入拌炒好的料,边加边揉,加到料可以黏稠塑型为止再将炒料揉成小圆形状,淋上刚刚打好的蛋液,再沾满米粒!!
步骤4:把珍珠丸子置入小盘子,放到宝宝锅蒸架上(若没有这么小的盘子,可以在蒸架上铺上锡箔纸替代盘子)外锅加1杯水,按下「米饭」,时间用「+」调整为0.5H(30分)
步骤5:时间到后~香气扑鼻的珍珠小丸子就出炉啦~~可以依个人喜好~用海苔或其它食材帮小丸子做装饰哟!!