芦笋炒山药

芦笋1小把日本山药半条枸杞1小匙嫩姜4片腰果2大匙盐巴少许鸡粉1小匙玉米粉水2大匙水1小杯香油2大匙

步骤1:将芦笋稍微削掉粗糙的外皮后切成段、山药削掉外皮切成条。枸杞洗净用ㄧ小杯水泡著备用，姜切成丝、腰果烤箱烤15-20分钟上色即可备用。

步骤2:烧ㄧ锅热水先川烫芦笋，水滚后下芦笋川烫1分钟后捞起沥干再接着川烫山药，水滚后下山药烫20秒即可捞起山药沥干备用。

步骤3:起油锅倒入2大匙香油爆香嫩姜后倒入枸杞（连同泡枸杞的水ㄧ起倒入锅）开大火将水煮滚后下少许的盐巴和ㄧ匙的鸡粉滚煮后将烫好的芦笋和山药下锅拌炒约15秒后勾芡（玉米粉水2大匙）再拌炒10秒即可起锅，呈入盘后再撒上烤熟的腰果即可。