法式洋葱汤

洋葱，切幼丝400克牛油10克雪利酒或白酒40毫升鸡汤（现成或自制）300毫升水200毫升月桂叶半块盐和胡椒粉（调味用）少许面包（法包）4片蒜头1瓣芝士切丝50克

步骤1:洋葱煮1小时－在铸铁镬或煎镬中，用中高火把牛油融化，然后把洋葱放到镬中，煮大约8分钟。调较到中低火，煮到洋葱变成粘和浅棕色，但注意不要烧焦。煮50-60分钟。倒入酒，刮了附在镬中周边的精华。煮至有酒香味。

步骤2:慢火煮汤－将洋葱放到另一个煲中。用中火，倒入鸡汤和清水，放入月桂叶同煮。加入盐和胡椒调味。慢火煮20分钟。

步骤3:烤好面包上的芝士－把面包放到焗炉内焗热，擦上蒜头使味道附在面包上。在炖盅内倒入1/4份洋葱汤，然后放入焗好的面包和芝士。再倒入洋葱汤，再次把面包和芝士放到最顶部。在180摄氏度的焗炉里，只用顶部加热功能，放入汤，焗至到芝士融化。