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用料
有机小番茄600g有机初榨橄榄油适量迷迭香适量月桂叶5片
油渍番茄的做法
步骤1:若未选择有机小番茄，小番茄洗净后，要放在水龙头下用涓涓细流、流动的水冲洗约15分钟再去蒂头
步骤2:番茄对半切后，用小汤匙将籽挖出来，这个动作可以增加烘干的效率。籽汤可以加点水当番茄汁来喝，丝毫不浪费
步骤3:烤盘铺上烘焙纸，并将小番茄均匀铺好
步骤4:旋风120度烤约60-90分钟即可达到七成干。若想制成番茄干（sun-driedtomato）续烤至全干（干到很像辣椒干那样）
步骤5:可密封的玻璃罐用蒸炉或洗碗机高温消毒后，确认瓶内全干
步骤6:放凉的番茄乾和迷迭香、月桂叶，一层番茄一层香料铺上，最后慢慢加入橄榄油盖过番茄干。放到冷藏一夜后即可享用，最适合做沙拉或放在面包上吃最棒