巧达起司苏格兰风马铃薯煎饼

马铃薯2大颗巧达起司丝2大匙酸奶油少许奶油2大匙橄榄油2大匙海盐1小匙黑胡椒少许面粉1杯泡打粉1/2小匙巧达起司丝1杯葱花1/4杯

步骤1:将马铃薯去皮并切块(约2cm)，与水放进锅中，水位必需盖过马铃薯，加ㄧ些盐将它煮滚，之后以中小火煮10-12分钟至马铃薯熟软。

步骤2:将煮好的马铃薯沥干与A料放入ㄧ个大钢盆中趁热压成泥(量约21/2杯)，再加入2大匙的起司拌好。

步骤3:将B料过筛入之前的大钢盆中，以橡皮刮刀将它们混合均匀。将面团从盆中取出，以双手将它揉成球状。*若面团还太烫，先以布盖上钢盆，等5-10分钟凉后再取出。

步骤4:在桌面与面团上撒上ㄧ些面粉，然后将面团擀成约18x23cm长方形。

步骤5:在长方型的上半部撒上C料(周边稍微留点空间)，然后将下半部往上折为9x23cm的长方型。

步骤6:若有必要，在面团上撒上更多的面粉。小心并轻轻的将它再擀回18x23cm的长方型。

步骤7:在刀子上撒上ㄧ点面粉，将面团切成四等分的长方形(9x11.5cm)，再将每个长方形斜切为ㄧ半呈三角形。*以上尺寸只供大家参考，有点差异没关系。

步骤8:在ㄧ个大型的铁锅或不沾锅中将油加热(也可以加ㄧ点奶油)，油热了之后将马铃薯饼放入锅中，煎至两面都呈金黄色即可取出。