土式橙皮苹果饼干

面粉2杯多鸡蛋1个奶油125克橄榄油1/4杯原味优格1T泡打粉5克橙皮半个苹果4个核桃1小碗葡萄干1把柠檬半个肉桂粉1t细白糖1.5T糖粉1T

步骤1:首先准备饼干皮，将奶油置于室温下两小时，然后准备一个大碗，将软奶油，橄榄油，蛋，优格及面粉，泡打粉全部都依序放进，用大汤匙搅拌均匀，然后再用手来揉面。因为鸡蛋大小不同，所以面粉的用量也会不太一样，原则上2杯面粉，还会再多一些，直到面团不黏手，可是不能太乾，是个湿油面团！

步骤2:面团准备好了以后，再磨一个橙皮下去，再揉一下。没有橙皮也可以用柠檬皮，或是不用也可。只是橙皮有一种果香，清爽可口，可以增加香气。面团让他静置一会儿。

步骤3:接着准备苹果肉桂馅儿，苹果去皮以后用刨刀刨出丝，放入平底锅里中火炒，把苹果丝的水份炒乾，大约5分钟，直到有些黏锅，此时下碎核桃，葡萄乾，在炒一下，下柠檬汁和糖炒乾，最后下适量的肉桂粉，关火，放凉即是内馅儿。

步骤4:如图这般。喜欢甜口味的，可以适量再加糖，我喜欢低糖的口味，所以糖放的不多。

步骤5:将面团和内馅各分成四份如图。

步骤6:取出一份面团，在工作台上撒上一些面粉，然后将面团用手掌的力量，压平摊开成圆形，用刀子切成8块如图。将一份内馅平均分8份放在边边上如图，然后用刀子帮忙刮起面皮，顺着卷上去如图，所有的都这样卷好，放在有烤盘纸的烤盘上，这样可以做32个。因为面团很湿，不要拿起面团，只能原地卷起，再拿起来。

步骤7:烤箱预热180度10分钟，然后将卷好的饼干放入，中下层，烤20分钟，直到饼干一些金黄上色才可以。

步骤8:拿出烤箱，稍稍放一会儿，就可以洒上糖粉如图。

步骤9:等完全凉了以后可以放在盘子里，盖上盖子，大约4、5天都一样美味可口，秋天了，我老是想吃点什么，这个饼干很适合当放学点心，茶点，宵夜都很合适，主要是清淡可口，不甜腻，有兴趣的朋友不妨试试～