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用料
低筋面粉115g蛋黄6颗糖20g牛奶40cc葵花油40cc南瓜泥50g蛋白6颗糖80g
南瓜戚风蛋糕的做法
步骤1:准备材料！蛋白，蛋黄分开，请小心不要让蛋白混入蛋黄～这时可以先让烤箱预热，预热温度170度
步骤2:制作蛋黄面糊，先把蛋黄加入20g糖搅拌到有点泛白！只要比原本的蛋黄颜色浅些即可
步骤3:加入牛奶，搅拌均匀，加入南瓜泥搅拌均匀，加入沙拉油搅拌均匀
步骤4:过筛低筋面粉
步骤5:把低筋面粉与蛋黄糊混合均匀，不用过度搅拌，看不到粉粒就可以
步骤6:打发蛋白，蛋白先用搅拌机打入空气，有泡沫状后，开始分次加入80g的糖
步骤7:打到湿性发泡！打发的状态有倒勾状
步骤8:取一匙打发蛋白与蛋黄面糊混合
步骤9:快速拌匀
步骤10:拌匀后再把面糊倒入打发蛋白中，快速拌匀
步骤11:使用切拌的方式，快速拌匀！一样不要过度搅拌
步骤12:面糊倒入8吋模中，烤箱温度170度，总时间34分钟，前10分钟用170度，后12分钟160度，最后12分钟150度。
步骤13:烤十分钟取出割线！（这部骤可以不做！烤完的蛋糕会自然的裂纹！）有割线只是烤完的表面裂口比较整齐！
步骤14:烤温可以慢慢降温～让表面不要上色过度
步骤15:烤好后要立刻倒扣，放凉后才可以脱模
步骤16:切开后就可以食用囉～
步骤17:完成