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用料
高粉240克,低粉10克,汤种(高粉17克+牛奶85cc小火搅拌煮成面煳即关火)+117鲜奶+奶油15克,糖25克,盐3克,酵母粉2.8克As食材名称,3块用碎的巧克力+10克糖As食材名称
起司&巧克力面包的做法
1.高粉240克,低粉10克,汤种(高粉17克+牛奶85cc小火搅拌煮成面煳即关火)+25克蛋液+117克鲜奶奶油15克,糖25克,盐2克,酵母粉2.8克。用品项14-14(7分钟)后把面团拿出来,分成两个部份。
2.把一个面团加2小片用碎的巧克力+10克糖,用品项30,完成取出。
3.整形:未加巧克力的面团分成11等份擀开下摆切像流苏,上面放起司,由上而下卷起来。
4.巧克力面团部份分成6等份擀开下摆切像流苏,由上而下卷起来,刷上蛋液。
5.放进预热大概40度的烤箱,稍微再次发酵。发酵到妳觉得可以时,就可以了。
6.预热烤箱,起司吐司部份(锅子锅盖)把放进烤箱160度,烤10分钟,未上色,再把锅概拿开用200度烤个11分钟。