洋葱培根佛卡夏

使用器材PanasonicSDBMS105T制面包机小小烤箱一台准备材料(面皮)(1)高筋面粉280g(2)细砂糖大1匙(3)盐小1匙沙拉油(橄榄油更好)一大匙鲜奶(或水)180ml酵母粉(置酵母盒内)小1匙选用食材迷迭香(必备)酌量洋葱、培根酌量精盐、海盐、或玫瑰盐少许

步骤1:(PanasonicSD-BMS105TMode15披萨面团模式)首先将材料(1)~(3)放进面包机容器中再倒进一大匙沙拉油、最后倒下鲜奶或等量的水酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为Mode15《披萨面团》模式让机器跑完全程，约45分钟左右。

步骤2:取出面团先将面团里的气体擀出来这边要说明的是，因为我是使用小小烤箱所以我将面团等分成四份做成比较小块的《佛卡夏面包》等分成四份的面团各别揉成团盖上保鲜膜静置约10分钟左右让面团松弛在此值得一提的是这面团光是从面包机出来就开始飘散著一股幽幽淡淡的香气也不知是因为加了沙拉油的关系还是加了比以往多的盐总之，它跟一般面包面团相较就是多了不同的浓郁香气~感谢105T，真是我的好帮手~:)

步骤3:过了10分钟之后将醒好的面团放在锡箔纸上擀成直径约13cm的圆形面皮四个面团都擀好后再次盖上保鲜膜让它发酵约一个小时

步骤4:这时候先来准备配料：洋葱、培根，全都切成细丝备用蒜香抹酱放室温软化备用迷迭香酌量备用

步骤5:一个小时之后发酵完成的面皮切勿再搓揉直接拿根筷子在面皮上压出一些小凹洞抹上一层蒜香抹酱于面皮上铺上洋葱丝与培根丝洒上些许迷迭香香料即可附注说明：《佛卡夏》是来自义大利的传统食物，是给配着沙拉或沾著浓汤吃的主要是在于它拥有的一身香气与Q弹口感所以大都是只洒上香料即可洋葱和培根是我自己给添加上去的。这面包看起来很像披萨，不过吃起来不一样喔！披萨吃得是丰厚的配料，而佛卡夏的料不可放太多才能吃到面包本身的香气喔！！

步骤6:因为我用的小小烤箱无法调温度所以我让它完全发热后再将面包摆进去第一个《佛卡夏》烘烤时因为尚无经验结果烤得过焦，变丑丑了第二个开始，我试着在表面快要上色时用另一张锡箔纸盖在面包上方阻挡过热的高温直接烘烤导致表皮的焦黑随时翻开锡箔纸探探表皮色泽也是很重要的工作以这样的方式，小小烤箱再次立下大功把我的《佛卡夏》烘烤得色、香、味俱足一整个香气逼得人忍不住垂涎欲滴了※一般烤箱预热至180~200度，烘烤约15分钟

步骤7:《佛卡夏》其实作法简单却又味美多变化据说在义大利已经有一千多年的历史我开始爱上了这个来自义大利的美味面包~