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冰皮月饼

为您提供冰皮月饼的菜谱,包括冰皮月饼的做法,冰皮月饼的做法步骤,冰皮月饼怎么做好吃等详细内容。

用料

糯米粉90g再来米粉70g澄粉40g糖粉60g植物油40g牛奶300ml无糖优格70g熟糯米粉适量无盐奶油30g绿豆仁300g糖粉80g

冰皮月饼的做法

步骤1:备料内馅有买现成的红豆沙与自己做的绿豆馅

步骤2:【制作绿豆馅】绿豆仁洗净,水淹过绿豆仁,外锅放2杯水

步骤3:【制作绿豆馅】电锅跳起来,再闷10分钟

步骤4:【制作绿豆馅】加奶油及糖粉搅拌均匀

步骤5:【制作绿豆馅】我喜欢吃带点颗粒的口感,所以用汤匙按压

步骤6:【制作绿豆馅】按压搅拌到看起来很均匀即可

步骤7:【炒熟粉】干锅倒入糯米粉,用小火干炒至熟(我是以闻味道,看颜色来判断炒熟了没)

步骤8:【饼皮制作】取一空锅,除了熟粉以外的食材全部倒入,用汤匙搅拌均匀

步骤9:【饼皮制作】搅拌均匀后,静置30分钟

步骤10:【饼皮制作】外锅放2杯水,进电锅蒸熟

步骤11:【饼皮制作】趁热热时利用汤匙将蒸熟的面团揉到有黏性(越揉会越Q)

步骤12:【饼皮制作】面团大致有黏性后,先冰进冰箱1小时

步骤13:【饼皮制作】把面团放进塑胶袋里,像做麻糬一样的揉它,很快就变Q了

步骤14:【月饼制作】内馅分好份量

步骤15:【月饼制作】模子洒上一些熟粉,再倒出

步骤16:【月饼制作】饼皮捏成像水饺皮一样的大小,包住内馅(皮:馅大约4:3)

步骤17:【月饼制作】放入模子里,平均按压

步骤18:【月饼制作】倒扣出来,就是美美的月饼了

步骤19:冰进冰箱后再享用,冰凉软Q的冰皮月饼,好幸福

步骤20:我用饼干袋+脱氧剂,各个包装且封口,可以放比较多天,又可送礼


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