日式汉堡排

猪绞肉200g洋葱1/3颗蒜头1颗青葱1支鸿喜菇1包白芝麻少许日式酱油3匙番茄酱1匙味淋1匙米酒1匙太白粉1匙盐适量面粉1大匙鸡蛋1颗香油少许胡椒粉少许

步骤1:蒜头、洋葱及青葱切末，猪绞肉用冷开水冲洗一下后沥干；汉堡排的酱汁以3匙的日式酱油、1匙的番茄酱、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷开水先拌匀备用。

步骤2:热锅加少许的油，将洋葱炒香后盛起。

步骤3:将鸿喜菇的蒂头去除后洗净，煮一锅滚水，把鸿喜菇汆烫3分钟后沥干备用。

步骤4:准备一个大碗，把猪绞肉、蒜末、洋葱、鸡蛋、1大匙的面粉加入，以适量的盐、少许的胡椒粉及香油调味。

步骤5:均匀的搅拌在一起，成黏稠状为止。

步骤6:取一份的肉量，双手交换拍打，在最后捏成圆形的形状固定，放入冰箱冷藏半个小时。

步骤7:热锅加2匙量的油，把汉堡肉放入，以中小火煎约5分钟再翻面，途中加入少许的水，盖上锅盖闷熟。

步骤8:另热锅把汉堡排的酱汁加入。

步骤9:把鸿喜菇放入。

步骤10:以太白粉水勾芡。

步骤11:盛盘汉堡排后淋上酱汁，撒上白芝麻及葱花，鲜嫩美味的日式汉堡排就完成了哦!