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用料
洋葱1颗蕃茄2-3颗米2杯白虾或草虾12-15只蘑菇6-8朵青椒1个青花菜半个辣椒1根蒜头3-4瓣印度咖哩粉2大匙鱼露少许香菜少许柠檬半颗
南洋风咖哩海鲜香料饭的做法
步骤1:材料备好，洋葱切丝，蕃茄切丁，虾头取下备用，虾尾去壳去肠，蘑菇切块或切片，青椒及青花菜切适口大小
步骤2:约3-4匙橄榄油下洋葱炒至香味出来加入蒜头及辣椒，接着放入备好的虾头炒至洋葱软化
步骤3:洋葱软化后加入蘑菇及一大匙咖哩粉拌炒均匀，再加蕃茄炒至稠状再加一大匙咖哩粉，盐和黑胡椒及鱼露依各人喜好酌量加入
步骤4:炒好之后把虾头夹出，加入洗好的米拌炒均匀后加入等量的水
步骤5:待水滚后转小火盖锅盖，闷煮10-15分钟
步骤6:10分钟后加入青椒、青花菜、虾子，再盖锅盖闷煮约3-5分钟
步骤7:完成后依各人喜好酌量加入香菜和柠檬及鱼露