蛋包饭

蛋3颗饭1碗奶油(炒饭用)约10g奶油(煎蛋皮用)约15～20g番茄酱(炒饭用)至少50ml番茄酱(淋蛋上)依喜好小热狗2个玉米粒一大匙小松菜一小把牛奶(可省)适量糖(可省)适量盐适量九层塔(可省)1片

步骤1:1.先来炒饭蔬菜都切好后,将10克左右的奶油丢进锅子里溶

步骤2:小松菜丢入开中火炒

步骤3:玉米热狗丢入

步骤4:白饭丢入(不用隔夜饭没关系,只要煮白米时水要放得比平时少,炒饭就不会黏糊糊的)

步骤5:倒入至少50ml的番茄酱炒均匀,炒匀后尝尝味道,适量加盐巴调味

步骤6:盛盘,先丢一边

步骤7:2.制作蛋皮打三颗蛋,加一点点牛奶(不加也可以),以及一点点的糖和盐调味,搅拌均匀

步骤8:15-20g的奶油丢入热锅中熔化,将蛋会沾到锅子的地方都淋到奶油

步骤9:开中火,蛋倒进去,蛋边缘有一点点熟的时候在未熟的部分用筷子快速搅拌打成有点蛋花状,要很快很快,中火蛋很容易熟

步骤10:转小火,将边边熟的蛋黄用锅铲往里面推一点

步骤11:这个步骤我忘了做,很重要!将蛋轻轻滑向锅缘(有手把的另一边),到时候倒出来时比较简单(我当初因为没做所以比较不好倒,饭放上去时就来不及了,因为饭很重,推到锅子边缘脆弱的蛋会破掉)

步骤12:将炒饭放在蛋的中心

步骤13:底部的蛋轻轻的内折轻压,让他稍微和饭黏住

步骤14:等等要盛盘的盘子拿起,平底锅拿起,刚刚步骤11有说蛋要推至边缘,用那一头对准盘子,呈现V型,快速倒在盘上

步骤15:用不沾黏的纸巾盖在蛋包饭上用手修饰形状,两头捏尖一点比较漂亮喔!

步骤16:完成啦

步骤17:最后再淋上淋上大量的番茄酱,及九层塔叶片做装饰(依个人喜好囉),就完成了!