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用料
猪绞肉220克板豆腐1/3盒姜适量葱适量干香菇5朵白菜1颗红萝卜5片蒜末少许
狮子头白菜卤的做法
步骤1:将板豆腐捏碎加入姜末(要切很小喔)、葱花适量酱油、盐巴、太白粉、白胡椒抓匀让调味料和姜末、葱花均匀混和绞肉
步骤2:以上材料可以做6个(每个约半个拳头再大一点点)姜末、豆腐的比例原则上就是混和后可以平均拌入绞肉即可
步骤3:油锅热了后加入适量的油先用大火煎再用小火煎匀每个面
步骤4:完成的狮子头
步骤5:白菜卤做法：干香菇泡水后切片、姜片３－４片、红萝卜少许、清水少许，盖过锅底即可、白菜、蒜酥、盐巴，至少煮４０分钟
步骤6:蒜酥做法：约４－５颗蒜头，切成末，油锅热了后用大火，油需要完全盖过蒜末，不停翻炒，直至蒜末变成"焦黄色"立刻关火，余温也会熟成蒜头，所以要马上捞起来，不然会变黑
步骤7:完成