用料

猪五花400g蒜头4颗大辣椒半支香菜适量蒜白适量姜片3片酱油15ml酱油膏5ml白醋2滴

蒜泥白肉的做法

步骤1:水煮滚放入猪五花煮到水滚转小火煮10分钟熄火续闷20分钟。

步骤2:取出抹上米酒和盐巴，稍稍放凉后再切，肉汁比较不会流失。

步骤3:姜片切丝泡冰水因为这是老姜我怕辣，蒜/辣椒切碎末后，倒入酱油和酱油膏/白醋调和。调酱油膏是让酱汁稠一些些，不需太多。

步骤4:肉片可依个人喜好切厚薄。

步骤5:放入盘中摆上蒜苗/姜丝/香菜，淋入酱油即可。很简单很好吃^^

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