卤肉饭

五花肉or蹄膀or胛心肉1.5～2斤猪皮2050cm左右1张蒜头切末6瓣or更多香油or麻油20cc酱油100～150cc酱油膏100cc糖2大匙水400cc猪油or植物油少许

步骤1:其实这道也蛮随兴因为这次料理主要是"黏黏口感卤肉饭"自然卤汁较少SO如果你想要很多卤汁的卤肉饭水量可以增加酱油的比例也要增加喔!建议边加边试味道但可能就没有那么黏唷!ps.如果你不是那么爱猪皮多，你可以不要放唷!!!

步骤2:五花肉或是蹄膀都可以，今天准备的份量大概可以6人享用~或是2人吃好几天....嗯..应该可能就煮这一次。

步骤3:猪皮是灵魂!!猪皮有胶原蛋白!!※Tip：先将猪皮以滚水烫煮10分钟左右，皮质会软化比较好切喔!!BUT如果你不喜猪皮，可以不加也没关系

步骤4:煮好捞起来切小块or用剪刀剪也是可以滴，大概切的跟女生小拇指的一半

步骤5:蒜头切碎，不用太碎没关系

步骤6:热油锅后先下少许油，再放入猪绞肉拌炒一下再放入蒜头、猪皮

步骤7:将酱油、酱油膏、糖放入拌炒均匀大概煮个15-20分钟后感觉上色了放入麻油or香油再放入水用"小火"控30分钟【记得要在旁边玩手机边顾锅子】※什么时候知道好了没?就是你去捞的时候感觉油亮油亮试吃看看猪皮是否为你要的口感如果觉得不够软烂可以再继续控我是懒得顾火炉，转移阵地-电锅!!

步骤8:当郎~~是否看起来蛮美味的※已传照片挟他!!※试味道可以边试吃味道，如果觉得不够味儿~可以再加点酱油or酱油膏其实蛮随兴der