用料

沙鱼肉300g沙茶酱1匙姜1小块青葱3根橄榄油1小匙盐巴1小匙白胡椒粉适量米酒1大匙

沙茶炒沙鱼的做法

步骤1:姜洗净，先切片再切成丝备用；加热平底锅，倒入橄榄油，放入姜丝爆香。

步骤2:将沙鱼肉清洁一下，切成片状，放入锅中以火小快炒。切记，为了避免鱼肉松散成碎肉，建议以摇锅的方式进行鱼肉翻动。

步骤3:加入盐巴调味。

步骤4:加入沙茶调味。

步骤5:淋上米酒呛锅，让鱼肉更鲜嫩多汁。

步骤6:洒上少许的白胡椒粉，增加风味。

步骤7:加入洗净切去根部的葱段，如果您喜欢吃辣的话，可以这个时候一起加入辣椒一起拌炒一下。

步骤8:快速炒好的5分钟上菜菜色，沙茶炒沙鱼～成功！

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