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用料
南瓜1个,鸡腿肉1件,牛肝菌10克,啡蘑菇2个,白米半杯,白藜麦半杯,红/黄灯笼椒各1/4个,芦笋4条,松子仁1汤匙,鸡汤3汤匙,蒜茸1茶匙,料理酒半茶匙,黑胡椒少许,盐巴少许,糖少许,太白粉少许,生抽半茶匙,蜂蜜半茶匙
金瓜野菌鸡肉藜麦饭的做法
1、鸡腿肉洗净，抹干水分，用刀背拍薄，用蒜茸、酒、盐、黑胡椒丶糖和粟粉腌15分钟。
2、牛肝菌用水浸10分钟或至变软，把菌的水分揸走，切丁，留浸菌水。
3、洗米和藜麦，加入4汤匙浸菌水和2汤匙鸡汤，再注入适量的水煲饭。
4、灯笼椒切粗条，芦笋切段，蘑菇切片，加入牛肝菌，用少许橄榄油、蒜茸、盐和黑胡椒拌匀。和已腌好的鸡肉铺在烤盘上，放入已预热200度的烤箱烤20分钟。先把蔬菜和菌取出，然后把生抽和蜂蜜扫在鸡肉上，用180度再烤5分钟。
5、南瓜洗净，切开顶部，把核刮去备用。
6、把烤好的鸡肉、蔬菜和菌切丁，和松子仁一起拌入煲好的藜麦饭内，再把饭放入南瓜，把整个南瓜以大火蒸10-12分钟便完成！