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用料
猪梅花肉490g马铃薯(2个去皮净重)360g水300cc胡萝卜60g青葱60g蒜3瓣姜15g红酒50cc酱油2大匙砂糖1茶匙
马铃薯烧肉的做法
步骤1:猪梅花肉切成约2cm块状（大小平均）；马铃薯及胡萝卜去皮、切半、切滚刀块；蒜切片；青葱切段（分开葱白及葱绿尾);姜切片
步骤2:炒锅倒入2-3大匙油先以中火烧热，加入蒜片/姜片/葱白拌炒约1.5分钟；将辛香料挪到一旁
步骤3:把肉块放入（每块平均接触锅面），盖上锅盖焖煎约2分钟至肉表面呈金黄色；掀盖、将肉翻面，再盖上锅盖续煎2分钟
步骤4:掀盖、混合拌匀
步骤5:加入马铃薯块及胡萝卜块混匀
步骤6:倒入红酒翻炒约30秒;再添加酱油及糖拌炒约20秒
步骤7:倒入水，盖上锅盖，煮滚后，再计时焖煮15分钟;掀盖放入葱绿（保留少许）翻炒一下
步骤8:转小火，续闷煮约15分钟(中间掀盖1次，翻炒一下）
步骤9:(希望带有汤汁，此时可熄火！不熄火，则汤汁最后会收干！）起锅前，倒入少许剩余葱绿，拌炒至汤汁收干即可