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用料
莲藕粉50克黑糖20克水30克
珍珠粉圆的做法
步骤1:先将黑糖与水放在小酱料锅中拌匀>>>>黑糖水
步骤2:莲藕粉放扮盆备用
步骤3:开始制作:步骤一黑糖水煮至沸腾~
步骤4:倒入步骤二莲藕粉中~记住要边倒边拌~拌出雪花成团状时~成功近在咫尺!!**拌得出雪花状呈小团状代表水温对了!!
步骤5:拌完之后揉捏成团状*若无法成团代表温度不够~可将粉团放入微波炉~以10秒为单位~10秒微波拿出揉成团~这动作直到成团为止*若粉团过硬代表水煮过头~再加点水~揉至软些即可!!
步骤6:可以桌面洒些太白粉~压平~若不想搓圆~切成方格状即可下锅
步骤7:或是搓呈长条~切小段~搓成圆形~像搓汤圆一样~记得撒些太白粉
步骤8:完成~这量约可制作100克粉圆
步骤9:珍珠粉圆煮法~时间会因大小颗略不同!!但注意的是一定要有焖的动作~才会心熟透皮Q弹~若一直硬煮到熟有可能煮软烂~水滚下粉圆今天粉圆属波霸不是迷你小珍珠~要记得拿道具拌一下避免互相沾黏~煮20分钟
步骤10:20分钟后~关盖子关火焖20分钟即完成
步骤11:将粉圆捞起~放入两大匙黑糖~可以保持珍珠Q弹~也可以让珍珠有甜味
步骤12:晶莹剔透Q弹的粉圆~上桌