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用料
猪骨头2磅猪肉末2磅蒜末半碗葱末半碗鸡蛋3个芡粉半碗料酒2匙料酒2匙盐2匙糖2匙生抽2匙鸡粉2匙
肉丸葱花鸡蛋羹的做法
步骤1:用压力锅将猪骨头熬成汤（加压1小时）
步骤2:猪肉末加入肉末调味料搅拌好，待用。
步骤3:鸡蛋打好，芡粉加半碗水搅匀，待用。
步骤4:用大号（深）BankingPan，加入熬好的骨头汤和水至一半，在炉上煮开后用手将猪肉捏成小丸下入汤中，划开，略滚片刻，再尝一下咸淡。
步骤5:将芡粉水慢慢注入汤中，不断搅动。再慢慢倒入打好的鸡蛋，略搅片刻，撒入葱花即可。