辣椒小鱼炒豆干豪华版

豆干4块油1匙花椒粒1把辣椒2根洋葱半颗辣椒小鱼2大匙葱1支盐适量猪绞肉100g酱油15ml米酒少许糖1小匙肉桂粉1小匙白胡椒粉少许

步骤1:豆干切块、辣椒和葱切段、洋葱切丝备用；猪绞肉加入酱油、米酒、糖、肉桂粉、白胡椒粉醃约5~10钟。

步骤2:锅内加入1匙油，热锅后撒入1把花椒粒小火爆香，怕花椒粒油爆的话可以上盖，让花椒粒受热到飘出花椒香气后，把花椒粒捞掉，只取锅内带花椒香气的油，转中火继续煎炒豆干，豆干两面煎到金黄后捞出锅外放一旁备用。

步骤3:同锅转小火下洋葱丝、辣椒段炒香，接着放入两小匙辣椒小鱼(沥掉油份)、葱段和醃好的猪绞肉转大火同炒，最后再加入前面煎香的豆干块炒匀，起锅前试一下味道，视个人喜好确认是否要再加盐调味即可。