用料

肉末1/2磅茄子3条黑麻油少许黑芝麻少许酱油2大匙糖1小匙粟粉1大匙料理酒1大匙味噌2大匙热水3大匙味琳1大匙料理酒1大匙

味噌茄子肉末的做法

步骤1:肉末用醃料醃十五分钟，备用

步骤2:茄子切块，备用

步骤3:味噌先用热水拌匀，再加入酱汁材料，备用

步骤4:肉末放入镬炒香，我没有放油因为用易洁镬，还有肉末炒香后会释出油份

步骤5:加入茄子炒至软身，再加入酱汁拌匀，熄火，最后加入黑麻油和黑芝麻拌匀，上碟

步骤6:完成

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