用料

在来米粉100克,太白粉50克,水160克,盐(可不加)1小匙

DIY米苔目的做法

1、先将一半的在来米粉跟水160克混合，开中小火，煮至有浆煳状关火拌匀。

2、把另一半的在来米粉跟太白粉倒入作法1，再慢慢补上冷水30克，搅拌成团状。

3、煮开一锅热水，旁边备一锅冰水。将作法2填入塑胶袋剪适当小孔或挤花袋中，等水滚后转小火，开始挤米团成条状至沸水中。

4、(一次量不要太多)等米苔目浮起，立刻捞起放入一旁的冰水，剩余米团重复以上动作，再从冰水涝起后，就算完成米苔目本身啦~~~

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