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用料
猪五花绞肉600公克鸡蛋适量红葱头50公克酱油适量冰糖适量米酒适量白胡椒粉少许
古早味肉燥的做法
步骤1:水煮蛋剥壳后，放入卤锅中备用。
步骤2:炒锅不用放油，开小火将猪五花绞肉炒至金黄色。然后放入切好的红葱头，转中火炒至金黄色。
步骤3:加入适量的冰糖与酱油，炒至冰糖完全溶解，释放出酱香，猪五花绞肉完全上色。
步骤4:接着加入适量的米酒与少许白胡椒粉，然后倒入清水或是高汤，煮至沸腾。
步骤5:倒入装着水煮蛋的卤锅中，用小火卤30分钟，关闭炉火闷10分钟即可。