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用料
长糯米300g香菇3朵樱花虾25g油葱酥25g五花肉(或梅花肉)丝150g酱油3大匙米酒1大匙水2杯白胡椒粉适量
樱花虾筒仔米糕的做法
步骤1:将所需材料备好糯米洗净泡水6小时后,将水倒掉沥干,放入电锅,外锅放1杯水干蒸.......香菇泡软切丝
步骤2:锅内入少许香油,爆香樱花虾至香味出来
步骤3:再放入香菇丝炒香
步骤4:接着放入肉丝炒至稍微变白色
步骤5:此时将3大匙的酱油淋入锅中炒至猪肉上色,接着淋入1大匙米酒和适量胡椒粉拌炒,再放入2杯水,转小火稍微煮开
步骤6:再放入事先蒸好的糯米及油葱酥拌炒
步骤7:炒至每粒糯米的颜色都均匀且吃进酱汁,蒸出来的米糕才会漂亮先夹一些肉丝与香菇及樱花虾舖在米糕模底部,再填入炒好的米糕料压紧(若没压紧,倒扣后容易散开),外锅放1杯水,热锅后开始蒸,至电锅跳起后倒扣即可..淋酱的部分依个人口味选择囉