用料

鲈鱼1尾,姜数片,葱2支,蒜4瓣,辣椒2支,盐适量,米酒1匙,豆鼓2匙,蚝油1.5匙,酱油1.5匙,米酒1匙,糖2茶匙,水1碗

豆鼓鲈鱼的做法

1、鲈鱼清除内脏、去鳞并洗净,并在鱼的两面分别由背鳍至鱼腹划2~3道刀痕

2、鱼身均匀抹上腌料,划刀处内侧也要抹匀,至少腌渍15分钟

3、姜切丝、葱切斜段、蒜切粗末、辣椒切斜段备用

4、1匙油热油锅,爆香姜丝、蒜末、辣椒

5、下调味料煮滚后,下鲈鱼待再次煮滚后,加盖闷煮3分钟,再翻面闷煮3分钟,起锅前放入葱段即可

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