奥利欧桑葚生乳酪蛋糕

1.奥利欧夹心饼干80g8片2.无盐奶油20g3.桑椹果酱适量1.动物性鲜奶油200g2.细砂糖20g1.牛奶100g2.吉利丁片(粉)7g3.奶油乳酪200g4.细砂糖40g5.奥利欧夹心饼干100g

步骤1:一.制作饼干底1.饼干放入塑胶袋中仔细敲碎2.加入融化的无盐奶油混合均匀3.倒入慕斯模中压实4.放冰箱冷藏备用

步骤2:二.打发动物性鲜奶油1.动物性鲜奶油底部垫冰块加入细砂糖低速打发2.放冰箱冷藏备用

步骤3:三.制作乳酪蛋糕1.吉利丁片放入冰块水中浸泡5-6分钟软化2.每一片奥利欧夹心饼干切成4等份3.牛奶加热至沸腾关火4.奶油乳酪回温切成小块5.泡软的吉利丁片捞起多余的水挤乾，放入热牛奶中混合均匀至完全融化6.奶油乳酪搅拌成软化均匀的乳霜状，加细砂糖和步骤5的材料拌均匀。

步骤4:7.在加入打发动物性鲜奶油拌均匀。8.慕斯模中倒入1/3份量的乳酪馅，在加入桑椹果酱薄薄一层9.在加入剩下的乳酪馅，最上面抹平就可以放冰箱八小时才可以脱模